チキンときのこの濃厚バタークリーム煮

作り方

1. たまねぎは薄切りに、にんじんは1cm幅に切り、ハート型で抜くしめじはほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。鶏もも肉は4等分に切り、塩、こしょうをふる。
2. フライパンにバターを溶かし、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。たまねぎ、にんじん、しめじ、エリンギを加えてしんなりするまで2～3分炒める。
3. 水を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
4. 【ブールマニエ】耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ（600W）で10秒ほど、やわらかくなるまで加熱して混ぜる。薄力粉を加えて切るように混ぜる。※電子レンジの機種により加熱時間を調整してください。
5. ③のフライパンに牛乳、塩を加えてひと煮立ちさせる。④のブールマニエを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮て、器に盛る。