えびとエリンギのアヒージョ

作り方

1. ブラックタイガーは尾の1節だけを残して殻をむく。竹串で背ワタを除き、海水くらいの濃い塩水（分量外）で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取る。
2. エリンギは2cm厚さの輪切りにし、傘の部分は縦に2等分する。
3. 小さめの鍋に材料を全て入れ、中火にかける。オリーブオイルがふつふつとなってきたら弱火にし、表面が波立たないような火力で10～15分ゆっくり加熱する（薄めに切ったバゲットやパンなどに、のせたりつけたりしながらいただく）。