お豆腐のミートグラタン

作り方

1. 下準備：頃合いを見てオーブンを220度に予熱する。
2. 豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、重しをのせて20～30分ほどおき、しっかりと水切りする。玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
3. 水切りした豆腐を8等分に切り分ける（十字に4等分に切ってさらに厚みを半分に切る）。フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火にかけ、豆腐の両面に軽く焼き色が付くまで焼いて取り出す。
4. フライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりするまで炒めたらひき肉を加え、肉の色が変わったらAを入れる。
5. 木べらでトマトをつぶし混ぜながら、汁気が少なくなるまで煮込み、塩、こしょうでしっかりと味を調える。
6. 耐熱容器に⑤のミートソースを適量敷いて豆腐を並べ置き、ミートソース、チーズの順で重ねる。220℃に予熱しておいたオーブンで約15分、チーズに程良く焼き色が付くまで焼く。あればパセリのみじん切りを散らす。