韓国風肉じゃが

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて2～3等分に切って水にさらす。 いんげんは筋を取って斜め半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2. 豚肉をボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込んで下味を付ける。
3. 鍋に油を入れて熱し、じゃがいもの水気をきって炒める。油が全体にまわったら、2を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら酒をふり入れて炒める。
4. 3に具材がかぶるくらいの水を加え、煮立ったらアクをすくい取り、Bを加えてやや弱めの中火で煮る。じゃがいもにすっと竹串が通るようになったら、いんげんと長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に煮汁ごと盛り付ける。仕上げに、白髪ねぎと糸唐辛子を添える。