水菜と豆腐のカリカリじゃこサラダ
じゃことごま油の相性が◎。簡単中華風サラダ。
水菜と豆腐のカリカリじゃこサラダ
カロリー:(1人あたり)177kcal 塩分量:(1人あたり)1.9g 調理時間:約10分
 (豆腐の水切り時間は省く)
作り方
(1)豆腐は2重にしたペーパータオルで包み、皿などで重石をして10分程水切りし、1.5cm角程度の大きさに切る。
(2)水菜は4cm長さに切り、冷水に放してシャキッとさせ、ザルにあげて水気をしっかりきる。Aの材料を順によく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
(3)フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、ちりめんじゃこを焦がさないようにカリッと炒める。薄く色付いてきたら火を止め、キッチンペーパーの上にのせて油をきる。
(4)水菜、豆腐を合わせて器に盛り、3のじゃこをトッピングする。ドレッシングを添え、食べる直前に適量かける。
ワンポイントアドバイス
※水っぽくならないよう、水菜の水気はしっかりと切り、ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

材料

2人分

水菜
1/3束
(約60g)
木綿豆腐
1/2丁
(150g)
ちりめんじゃこ
大さじ3
ごま油
大さじ1/2
A(中華ドレッシング)
 しょうゆ、酢
各大さじ1
 砂糖
小さじ1
 オイスターソース
小さじ1/2
 ごま油
大さじ1
 すりごま(白)
小さじ1