今月のおすすめメニュー│長崎・佐賀のスーパーマーケットエレナ

レシピ

れんこんの明太オリーブ和え

オリーブオイルの風味が明太子とれんこんによく合います

● カロリー：(1人あたり)123kcal

● 塩分量：(1人あたり)1.0g

● 調理時間：約15分

作り方

（1）	れんこんは一口大の乱切りにし、酢水にさらしてからザルにあげる。
（2）	鍋にれんこんとかぶるくらいの水を入れ、酢少々を加えて火にかける。沸騰したら4分ほど茹で、ザルにあげて水気をよくきる。
（3）	辛子明太子はほぐしてボウルに入れ、EXVオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。冷めた2のれんこんに加えてよく和え、塩、こしょうで味を調える。お好みでサラダ菜と共に器に盛り付け、レモンを添える。

4人分